Em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) e o Sindicato Rural de Nova Veneza, a Colônia de Pescadores Z-33, do Balneário Rincão, promoveu,essa semana, dois dias de capacitação gratuita. Cerca de 10 mulheres participaram do curso Culinária de Peixes e Frutos do Mar, com o objetivo de aprender novos pratos para comercialização ou para preparo em momentos com amigos e familiares.

De acordo com o presidente do Sindicato Rural de Nova Veneza, Adilson Pazeto, os cursos são organizados conforme a demanda da comunidade. Em Nova Veneza, segundo ele, há casos de pessoas que participaram das capacitações do Senar há cerca de 30 anos e que hoje possuem seus próprios empreendimentos. “Quando há interesse ou necessidade de capacitação, as pessoas podem procurar a Colônia de Pescadores, a Epagri ou a prefeitura, que são parceiras, e vamos buscar atender”, afirma.

Todo o material didático e os ingredientes foram disponibilizados pelo Senar, e a capacitação foi ministrada pela instrutora Ângela Maria. Durante o curso, as participantes aprenderam técnicas e receitas como abertura de ostras e mariscos, paella, espaguete de frutos do mar, yakisoba, gratinados de ostra e marisco, casquinha e bolinho de siri, além de torta de mexilhão e panqueca de camarão.

Novos cursos

Ainda neste mês, a Colônia de Pescadores oferece o curso de Manutenção e Instalação em Rede Elétrica, nos dias 28 e 29. Em maio, será realizado o curso de processamento de carne de frango, nos dias 20 e 29. Já em junho, está prevista a capacitação em Turismo Rural e Gastronomia Local.

Todas as formações são gratuitas. As inscrições podem ser feitas na sede da Colônia de Pescadores Z-33 ou pelo telefone/WhatsApp (48) 98481-5151.

A votação popular para eleger os melhores X-Saladas de Criciúma já está aberta. O público pode registrar o voto até o dia 21 de novembro, de forma on-line.

O lançamento do Concurso X-Salada Centenário ocorreu na noite dessa terça-feira (30), no Centro Multiuso da Afasc, reunindo os 32 estabelecimentos que participam da competição. A iniciativa faz parte das celebrações dos 100 anos de emancipação do município.

O prefeito Vagner Espindola ressaltou que o concurso une cultura e desenvolvimento econômico. “Queremos que a comunidade participe, vote, prestigie os concorrentes e celebre conosco essa história tão saborosa, que é também parte do centenário da cidade”, disse.

Como votar

Para participar da votação, basta acessar o site oficial: xsalada.criciuma.sc.gov.br.

• Cada pessoa poderá votar somente uma vez em seu estabelecimento favorito.
• A votação segue aberta até 21 de novembro.
• Os 32 estabelecimentos agora integram a Rota Gastronômica do X-Salada.

A presidente da Fundação Cultural de Criciúma (FCC), Cristiane Uliana Zappelini, destacou que o concurso valoriza a tradição. “O x-salada faz parte da memória afetiva de muitas famílias criciumenses”, afirmou.

Durante o lançamento, a FCC também apresentou o mascote oficial, o “Xisito”, e exibiu o trailer de um documentário que está sendo produzido para resgatar a história e as origens do prato típico de Criciúma.

Há três meses os adolescentes do curso de Cozinheiro Industrial do Bairro da Juventude estão produzindo e testando receitas gastronômicas para o livro ‘Novos Talentos – Delícias das Carnes Brancas, que será lançado no dia 20 de outubro, no 20º Almoço das Carnes Brancas, que será realizado na entidade. A iniciativa comemora os 20 anos do Projeto Social Plante Bem e Você Colherá o Bem de Nilson Olivo e celebra os 75 anos da instituição. Ao todo, foram apresentadas a uma banca de profissionais, 23 receitas feitas com carnes brancas, incluindo suínos e aves, e agora 20 delas estão sendo selecionadas para compor o livro.

A iniciativa da elaboração das receitas contou com o apoio dos acadêmicos dos cursos de gastronomia, nutrição e gestão de turismo da Unesc. As receitas prontas foram apresentadas a uma banca de jurados composta pela Via Gastronômica, pela Unesc, pelo próprio autor do livro e por um representante da instituição.

“Os jovens ficaram bem à vontade para escolherem e aperfeiçoarem as receitas, eles tiveram o apoio dos alunos da Unesc com várias dicas, novos temperos, dicas de apresentação do prato, de molhos, dentre outras sugestões. Conseguimos um bom resultado nas práticas e a apresentação foi excelente. Foram duas horas de preparo e apresentação à banca”, lembrou o professor do curso, Cleiton Machado.

Além de ter a receita na parte interna do livro, um adolescente também vai ser escolhido para ilustrar a capa. A partir de agora o livro está em processo de diagramação. “Este será o 12º livro do projeto Plante Bem e Você Colherá o Bem. Ele nasceu há 20 anos no Bairro da Juventude, mas sou voluntário da instituição há 38 anos. O Livro Novos Talentos é uma forma de valorizar os jovens do Bairro neste momento em que a instituição completa 75 anos. Que eles possam ter uma ótima experiência”, pontuou Olivo.